Rezepte 4 im Archiv 2
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Hähnchentopf nach Toskana-Art
Für 4 Personen (das Geflügel ist gegen Fleisch und Fisch austauschbar):
Zwiebeln schälen und achteln, Champignons säubern, Paprika säubern und in kleine Streifen schneiden, Cocktailtomaten waschen
und halbieren.
Getrocknete Tomaten in 125 ml heißer Brühe einweichen lassen.
Hähnchenbrustfilet waschen und trocknen.
Olivenöl erhitzen, Geflügelfleisch goldgelb anbraten, Zwiebeln und Champignons dazugeben.
125 ml Brühe hinzu gießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren.
Nach etwa 10 Minuten die Paprikastreifen dazugeben.
Dann die Hähnchenbrust herausnehmen und warm stellen, die restliche Brühe mit den getrockneten Tomaten zum Gemüse geben. Mit
Gewürzen abschmecken, frischen Thymian und Rosmarin dazugeben. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf das Gemüse
legen. In der heißen Pfanne servieren.
Dazu eignet sich „Oliven-Fladenbrot“ und „Pfirsich-Brombeer Focaccia“ aus dem LINEA FIT AND FORM-Kochbuch.
- - - - - Guten Appetit! - - - - -
Ab in den Wok - Tofu mit Mungobohnensprossen
Für 2 Personen:
Gemüse säubern und in kleine Streifen schneiden.Tofu grob würfeln (1 cm).
Rapsöl im Wok erhitzen, den Tofu darin goldgelb anbraten und herausnehmen. Dann das Gemüse in den Wok geben und glasig
andünsten, den Tofu hinzufügen, vorsichtig umdrehen.
Mit Gewürzen, Sesamöl und Sojasoße abschmecken.
- - - - - Guten Appetit! - - - - -
Zitronenmousse im Himbeerbett
Für 4 Personen:
Joghurt, Crème fraiche, Limettensaft (ersatzweise die gleiche Menge Zitronensaft) und Streusüße verrühren.
Die Schlagsahne steif schlagen, das Instant-Gelantine-Pulver nach Herstellervorschrift unterrühren.
Die Sahne vorsichtig in die Joghurtmasse unterziehen.
Eiweiß mit Streusüße zu steifem, aber nicht schnittfestem Schnee schlagen und diesen ebenfalls unterheben, kaltstellen.
Einen tiefen Teller mit pürierten Himbeeren, spiralförmig dekorieren, Zitronenmousse nockerlförmig darauf anrichten und mit den frischen Pfefferminzblättern garnieren.
- - - - - Guten Appetit! - - - - - Rezept drucken
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