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Sunnys Wundertopf

Für 2 Personen

• 300 g Geflügelbrustfilets in dünne Scheiben geschnitten.
  Vegetarische Variation: Tofu anstatt des Geflügels
• 400 g Kartoffeln
• 200 g Schafskäse
• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
• Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian

Die Kartoffeln kochen, pellen und in dichte Scheiben schneiden und in einer Auflaufform aufschichten. Das Öl der getrockneten Tomaten abgießen und auffangen, die Tomaten in Streifen schneiden und über die Kartoffeln verteilen. Den Schafskäse zerbröckeln, darüber geben. Das Brustfilet etwas klopfen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und "als Deckel" abschließend schichten. Mit dem Öl der getrockneten Tomaten übergießen.

Im Backofen bei ca. 190 Grad Celsius auf mittlerer Schiene ca. 25 - 30 Minuten backen lassen.

- - - - - Guten Appetit! - - - - -

Dazu eine Frühlings-Salatvariation:

• Verschiedene Salatsorten
• 250 g Liebes-Tomaten (römische Tomaten)
• 80 g Pinien-, Kürbiskerne
• Frische Sprossenmischung
• Heller Balsamico-Essig, Traubenkernöl
• Salz, weißer Pfeffer

Salate waschen, zerpflücken, Liebes-Tomaten und Sprossen darüber geben.
Pinienkerne und Kürbiskerne in einer Pfanne mit 1 Teel. Traubenkernöl anbräunen, dann aus der Pfanne heben und über die Salatkomposition streuen.
Restliches Öl mit Balsamico-Essig mischen, würzen und über den Salat geben.

- - - - - Guten Appetit! - - - - -

Ostertorte

• 6 Eier
• Streusüße entsprechend 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 Backpulverpäckchen

Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht, dann das Mehl mit dem Backpulver verrühren, über die Eimasse einsieben, vorsichtig unterheben.
In eine Springform geben und bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

• 800 g Quark
• 2 Essl. Milch und 2 Essl. Schlagsahne
• Süßstoff, Zitrone
• Instant-Gelantine oder Agartine

Quark mit Süßstoff und Zitrone abschmecken, mit der Milch und Sahne schaumig aufschlagen. Instant-Gelantine nach Anweisung ansetzen und unterheben.
Tortenring um den Biskuitboden anlegen, Masse einfüllen, ca. 2 - 3 Std. im Kühlschrank gelieren lassen.

• 3 Orangen
• weißer Tortenguss

Den Tortenguss nach Anweisung zubereiten. Eine feine Schicht über die Quarkmasse geben.
Orangen sauber schälen, in 5 mm-Scheiben schneiden. Mit den Scheiben die Oberfläche dekorativ in Blötenform belegen.
Mit einer weiteren dünnen Schicht Tortenguss deckend überziehen.
30 Minuten kühl stellen.

• Kumquats, gehackte Pistazien
• evtl. österliche Dekorationsfiguren aus Zuckerguss
• geschlagene Sahne (1/2 Becher) für Sahnetupfen

Die Torte aus der Springform nehmen. Den seitlichen Rand mit Pistazien bestreuen. Stücke mit Sahnetupfen dekorieren. Die Kumquats als Randdeko auf die Sahnetupfen legen .

Gut gekühlt servieren

- - - - - Guten Appetit! - - - - - Rezept drucken

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