Rezept 7 im Archiv 2

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Leckeres für den Herbst:

Grünkohl

600 g Grünkohl
3 Zwiebeln
ca. 50 g Butterschmalz
1/8 l klare Brühe (Instant)

Für 2 - 3 Personen

• 1,3 kg frischer gereinigter, zerpflückter Grünkohl oder 800 g TK-Grünkohl, oder aus dem Glas
• 4 Zwiebeln, grob gewürfelt
• 4 Kartoffeln, fein gewürfelt
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 250 ml starke Gemüsebrühe
• 300 g Truthan- oder Putenspeck, grob gewürfelt
• 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel frisch gestoßener Kümmel

Den Speck im Öl ausbraten lassen, die Zwiebelwürfel hinzufügen, alles andünsten lassen.
Bei frischem Grünkohl: den Grünkohl blanchieren und fein hacken, TK-Grünkohl oder Ware aus dem Glas gleich in einen großen Kochtopf geben.
Dazu kommen die Zwiebeln, der Speck und die Kartoffeln.
Mit der Brühe übergießen.
Salz
Mindestens 2,5 Stunden gut durchköcheln lassen. Bei frischem Grünkohl verlängert sich die Zeit um 60 Minuten.
Besonders schmackhaft wird Grünkohl durch mehrmaliges Erwärmen.

Verschiedene Senfsorten, fein und grober Art
Bregenwurst (bitte anstechen), geräucherte Geflügelbrust
Für Vegetarier: bitte den Speck weglassen, dazu kann geräucherter Tofu gereicht werden.
Bei den 1. Wahl Eiweiß-Mengen richten Sie sich nach Ihren persönlichen Angaben.

- - - - - Guten Appetit! - - - - - Rezept drucken

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