Rezept 7 im Archiv 1
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Geschmorter Thunfisch - Eine Empfehlung von Familie S.
Zutaten für 4 Personen:
Die Thunfischscheiben garen sanft in einem leichten Sud aus Tomaten, Olivenöl und Weißwein im Ofen und bleiben somit schön saftig.
Sie können das Rezept auch mit anderen Fischsorten zubereiten, etwa mit Seelachs-, Kabeljau- oder Schwertfischfilets.
In jedem Fall schmecken Rosmarinkartoffeln oder Baguette gut dazu.
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Tomaten brühen, abziehen, Stielansätze entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Oliven hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kapern fein hacken. Basilikum und Minze waschen und trockentupfen, die Blätter in Streifen schneiden.
Eine feuerfeste Form mit 4 El Olivenöl ausstreichen, den Thunfisch von beiden Seiten salzen und pfeffern und in die Form legen. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Kapern und Kräuter vermischen und auf dem Fisch verteilen. Restliches Öl darüberträufeln.
Den Wein (bzw. Fischfonds oder klare Brühe) angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene 18 bis 20 Min. garen.
Eventuell erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- - - - - Guten Appetit! - - - - - Rezept drucken
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